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牛肉と野菜のカレー風味煮

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牛肉と野菜のカレー風味煮

● 「牛肉と野菜のカレー風味煮」 1人分 ●
■材料
牛もも肉(薄切り)
しめじ
エリンギ
玉ねぎ
人参
こしょう
A:水
A:トマト水煮缶
A:固形コンソメ
B:トマトケチャップ
B:カレールウ(甘口)
B:ユニカルカルシウム
■分量
30g
20g
20g
20g
10g
小さじ1
少々
130cc
60g
1/4個
大さじ1/2
1/2個(10g)
1包

■作り方
【1】 牛肉としめじは食べやすい大きさに、エリンギ、玉ねぎ、人参は短冊切りにする。
【2】 鍋に油を熱し、牛肉を入れこしょうをかけて炒める。他の【1】の材料を入れて軽く炒める。
【3】 鍋にAを加えて煮る。
【4】 材料がやわらかくなったら、Bで味をつける。
ユニカルカルシウムを入れる前の栄養価(1人分)
エネルギー 190kcal
たんぱく質 9.1g
カルシウム 25mg
亜鉛 1.8mg
マグネシウム 28mg
塩分 2.4mg
  ポイント!
トマトベースにカレールウでアクセントをつけました。
きのこは、マッシュルームなどを使用してもいいです。
今回は、どこのご家庭にでもあるカレールウを使用しました。カレー粉を使って作ることもできます。とろみがつかないのでさらっとしたスープになります。辛味はお好みで調節してください。
今回は甘口のカレールウを使用しましたが、大人の方であれば中辛を使用してもいいでしょう。
 

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